MENTIRO

A tej a nőstény emlősök tejmirigyeinek (emlőinek) időszakosan kiválasztott váladéka, ami az utód(ok) táplálására szolgál a születés utáni időszakban. A szarvasmarha, juh, kecske, bivaly, szamár, ló és teve teje azonban a felnőtt emberek kb. 25-35%-a általi fogyasztásra is alkalmas. A tej hőkezelés nélkül, ún. nyerstejként (folyadék formájában) is fogyasztható, de hőkezelve, vagy hőkezelés nélkül számos tejtermék alapanyaga, mint pl. savanyú tejtermékek (joghurt, tejföl, kefir, probiotikus termékek), sajtfélék (túrófélék, oltós alvasztású sajtok, mint pl. a trappista, vegyes alvasztású sajtok (pl. a krémfehérsajt). Tej fogyasztása nem ajánlott laktózérzékenység, tejallergia, fenilketonuria stb. esetén. A felnőtt emberek kb. kétharmada-háromnegyede laktózérzékeny (a teljes bolygóra vetítve) - mivel a tej a csecsemőkorban igazán természetes táplálék, megemésztésének képessége a korral csökken, illetve teljesen meg is szűnhet.